Gemüse-Auberginen-Rollen

Was Sie brauchen (Zutaten)

• 1 Aubergine
• halbe grüne Paprika
• halbe rote Paprika
• 110 g Staudensellerie
• 60 g Karotte
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Oregano
• 1 Teelöffel Thymian
• 1 Teelöffel Rosmarin
• 150 g gesiebte Tomaten

Nährwertangaben pro Portion:

• Energie: 264 kcal
• Fette: 14 gr
• Kohlenhydrate: 23 gr
• Proteine: 4 gr
• Fasern: 7 gr

So werden diese Brötchen zubereitet (Zubereitungsmethode)

• Von der Aubergine die Enden abschneiden und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden.
• Eine Grillpfanne erhitzen und die Auberginenscheiben darin grillen.
• Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
• Die Paprika, den Sellerie und die Karotte in kleine Würfel schneiden.
• Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse 7 Minuten lang anbraten.
• Die Kräuter hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
• Die gesiebten Tomaten in eine Auflaufform geben.
• Die Gemüsemischung auf den Auberginenscheiben verteilen und aufrollen. In die Auflaufform geben.
• Ist noch Gemüse übrig? Dann in die Auflaufform geben.
• Die Auberginen 15 Minuten im Ofen bei 180 Grad Celsius backen.

1 x ROTER SAFT

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3 x ROTER SAFT

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6 x ROTER SAFT

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